みそ肉じゃが【by 伊藤朗子さん】

材料（２人分）

• 牛切り落とし肉…160g
• じゃがいも…３個
• 玉ねぎ…1/2個
• 三つ葉…１束
• だし汁…１カップ
• 合わせ調味料
• 　・みそ…大さじ２
• 　・みりん…小さじ２
• ・ごま油、酒、しょうゆ、

作り方

1. じゃがいもは四〜六つ割りにする。玉ねぎは１cm幅のくし形に切り、三つ葉は１cm長さのざく切りにする。
2. 鍋にごま油小さじ２を熱し、牛肉をほぐしながら入れて炒める。色が変わったら酒大さじ１、しょうゆ小さじ１　1/2を加えてひと混ぜし、いったん取り出す。
3. 同じ鍋に１のじゃがいも、玉ねぎ、だし汁を入れて火にかける。煮立ったら合わせ調味料を加え、オーブン用ペーパーなどで落としぶたをして10〜12分煮る。じゃがいもに竹串がすっと通るくらいになったら牛肉を戻し入れ、全体がなじむまでさっと煮る。器に盛り、１の三つ葉をのせる。