みそ肉じゃが

みそ肉じゃが

みそを加えて一味違う味わいに

カロリー
504kcal
塩分
2.5g
調理時間
25
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の煮物 > 肉じゃが
肉のおかず > 肉じゃが
ジャンル:
和風
プロ料理家:
伊藤朗子
撮影:
原務

材料(2人分)

牛切り落とし肉…160g

じゃがいも…3個

玉ねぎ…1/2個

三つ葉…1束

だし汁…1カップ

合わせ調味料

 ・みそ…大さじ2

 ・みりん…小さじ2

・ごま油、酒、しょうゆ、

作り方

1.

じゃがいもは四~六つ割りにする。玉ねぎは1cm幅のくし形に切り、三つ葉は1cm長さのざく切りにする。

2.

鍋にごま油小さじ2を熱し、牛肉をほぐしながら入れて炒める。色が変わったら酒大さじ1、しょうゆ小さじ1 1/2を加えてひと混ぜし、いったん取り出す。

3.
牛肉は最初に炒めて取り出し、仕上げに鍋に戻すとかたくなりにくい。菜箸で1枚1枚広げながら鍋に戻し入れて。

牛肉は最初に炒めて取り出し、仕上げに鍋に戻すとかたくなりにくい。菜箸で1枚1枚広げながら鍋に戻し入れて。

同じ鍋に1のじゃがいも、玉ねぎ、だし汁を入れて火にかける。煮立ったら合わせ調味料を加え、オーブン用ペーパーなどで落としぶたをして10~12分煮る。じゃがいもに竹串がすっと通るくらいになったら牛肉を戻し入れ、全体がなじむまでさっと煮る。器に盛り、1の三つ葉をのせる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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