みそ肉じゃが【by 伊藤朗子さん】

みそ肉じゃが【by 伊藤朗子さん】

みそを加えて一味違う味わいに

25分

1人分:

504kcal

2.5g

材料(2人分)

作り方

  1. 1

    じゃがいもは四〜六つ割りにする。玉ねぎは1cm幅のくし形に切り、三つ葉は1cm長さのざく切りにする。

  2. 2

    鍋にごま油小さじ2を熱し、牛肉をほぐしながら入れて炒める。色が変わったら酒大さじ1、しょうゆ小さじ1 1/2を加えてひと混ぜし、いったん取り出す。

  3. 3

    同じ鍋に1のじゃがいも、玉ねぎ、だし汁を入れて火にかける。煮立ったら合わせ調味料を加え、オーブン用ペーパーなどで落としぶたをして10〜12分煮る。じゃがいもに竹串がすっと通るくらいになったら牛肉を戻し入れ、全体がなじむまでさっと煮る。器に盛り、1の三つ葉をのせる。

    牛肉は最初に炒めて取り出し、仕上げに鍋に戻すとかたくなりにくい。菜箸で1枚1枚広げながら鍋に戻し入れて。

    牛肉は最初に炒めて取り出し、仕上げに鍋に戻すとかたくなりにくい。菜箸で1枚1枚広げながら鍋に戻し入れて。

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伊藤朗子さん

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