つくね棒

材料（２人分）

• つくねだね
• 　・とりひき肉…100g
• 　・片栗粉…大さじ１
• 　・酒…大さじ1/2
• 　・塩…小さじ1/4
• 　・こしょう…少々
• もめん豆腐…1/2丁(約150g)
• 赤パプリカ…1/2個
• あれば青じそ…２枚
• たれ
• 　・酒、みりん、しょうゆ…各大さじ１
• ・サラダ油

作り方

1. 豆腐はペーパータオルに包んでおもしをし、20〜30分おいてしっかり水きりをする。パプリカは縦半分に切って、横細切りにする。
2. ボウルにつくねだねの材料と豆腐をくずし入れ、よく練り混ぜて４等分し、小判形にまとめる。

   

3. フライパンに油小さじ１を熱して２を並べ入れ、あいているところにパプリカを入れる。弱めの中火で２〜３分焼き、上下を返してさらに２分焼く。
4. たれの材料を加えて、つくねとパプリカにからめるように、汁けがなくなるまで焼く。つくねに竹串などを刺し、皿にパプリカ、しそと盛り合わせる。好みでうずらの卵を添えても。