牛肉のピリ辛ラー油炒め

材料（２人分）

牛切り落とし肉
　150g
小松菜
　６株
にんじん
　1/2本
黒いりごま
　小さじ１
・サラダ油、ラー油、塩、しょうゆ

• 牛切り落とし肉

  150g

• 小松菜

  ６株

• にんじん

  1/2本

• 黒いりごま

  小さじ１

• ・サラダ油、ラー油、塩、しょうゆ

1. 1

   小松菜は葉と茎に切り分け、それぞれ約８cm長さに切る。にんじんは８cm長さに切り、６〜７mm幅の薄切りにする。

2. 2

   フライパンに油小さじ１を熱し、ラー油小さじ２を加えてさらに熱する。にんじんを入れてさっと炒め、牛肉を加えて強火で炒める。肉に火が通ったら小松菜の茎を加え、さっと炒め合わせる。

   

   サラダ油を熱してからラー油を加えると、苦みが出ずにおいしく仕上がる。さらによく熱して香りを出して。

3. 3

   小松菜の葉、しょうゆ小さじ１　1/2、塩小さじ1/4も加えてざっと炒め合わせる。黒ごまをふって全体を大きく混ぜ合わせる。

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