ポークブラウンシチュー

材料（２人分）

豚こま切れ肉
　200g
玉ねぎ
　1/2個
じゃがいも
　１個
にんじん
　1/2本
さやいんげん
　６〜７本
ソース
　・おろし玉ねぎ
　　小さじ１
　・ローリエ
　　１枚
　・トマトケチャップ
　　大さじ４
　・オイスターソース、白ワイン
　　各大さじ２
　・はちみつ
　　小さじ１
・塩、こしょう、酒、小麦粉、サラダ油、バター、しょうゆ

• 豚こま切れ肉

  200g

• 玉ねぎ

  1/2個

• じゃがいも

  １個

• にんじん

  1/2本

• さやいんげん

  ６〜７本

• ソース

• 　・おろし玉ねぎ

  小さじ１

• 　・ローリエ

  １枚

• 　・トマトケチャップ

  大さじ４

• 　・オイスターソース、白ワイン

  各大さじ２

• 　・はちみつ

  小さじ１

• ・塩、こしょう、酒、小麦粉、サラダ油、バター、しょうゆ

1. 1

   玉ねぎ、じゃがいもは食べやすい大きさに切る。にんじんは一口大の乱切りにする。いんげんは長さを半分に切る。豚肉は塩、こしょう各少々、酒小さじ１をふってもみ込み、１〜２切れずつ丸めて、小麦粉を薄くまぶす。

2. 2

   鍋に油大さじ1/2を熱して１の豚肉を入れ、表面にうすく焼き色がつくまで炒める。玉ねぎ、にんじんを加えて炒め合わせ、油がまわったらじゃがいも、水１　1/2カップを加えて約10分煮る。

3. 3

   ソースの材料を次々に加え、いんげんも加えて５〜６分煮る。仕上げにバター10gを加え、しょうゆ小さじ１で調味する。

   

   複雑な味わいで濃い色みをしたオイスターソースは、ドミグラスソースと特徴が似ている。野菜のうまみをケチャップなどで補えば、コクのあるブラウンシチューに。

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