コブサラダ風ポテサラ

材料（２人分）

• レンジポテト
• 　・じゃがいも…１個(約150g)
• 　・玉ねぎのみじん切り…大さじ１
• 　・酢…小さじ１
• 　・塩、こしょう…各少々
• プロセスチーズ…25g
• ピーナッツ…小さじ１
• マヨネーズ…大さじ１
• トマトケチャップ…大さじ1/2
• カレー粉、おろしにんにく…各少々

下ごしらえ

1. レンジポテト。じゃがいもは皮を洗って軽く水をきり、皮つきのままラップで包む。電子レンジで約２分加熱し、上下を返してさらに２〜３分加熱する。熱いうちに皮をむいてボウルに入れ、木べらなどで細かくつぶす。

作り方

1. プロセスチーズは１cm角に切る。ピーナッツ小さじ１は粗く刻む。
2. マヨネーズ、トマトケチャップ、カレー粉、おろしにんにくを混ぜ合わせる。
3. レンジポテト２を少量残して加え、混ぜる。さらに１を加えて混ぜ合わせる。器に盛り、残りの２のソースをかける。