和風めんつゆポテサラ

143kcal
1.5g
和風めんつゆポテサラ
和風めんつゆポテサラ

マヨネーズがめんつゆと合う

材料(2人分)

  • レンジポテト
  •  ・じゃがいも…1個(約150g)
  •  ・玉ねぎのみじん切り…大さじ1
  •  ・酢…小さじ1
  •  ・塩、こしょう…各少々
  • たくあん…30g
  • 冷凍コーン…大さじ1
  • めんつゆ(2倍濃縮)…小さじ2
  • マヨネーズ…大さじ1 1/2
  • ・一味とうがらし
レンジポテト
 ・じゃがいも…1個(約150g)
 ・玉ねぎのみじん切り…大さじ1
 ・酢…小さじ1
 ・塩、こしょう…各少々
たくあん…30g
冷凍コーン…大さじ1
めんつゆ(2倍濃縮)…小さじ2
マヨネーズ…大さじ1 1/2
・一味とうがらし

下ごしらえ

  1. レンジポテト。じゃがいもは皮を洗って軽く水をきり、皮つきのままラップで包む。電子レンジで約2分加熱し、上下を返してさらに2〜3分加熱する。熱いうちに皮をむいてボウルに入れ、木べらなどで細かくつぶす。

作り方

  1. たくあんは粗みじん切りにする。冷凍コーンは室温に置いて解凍する。
  2. めんつゆ、マヨネーズは混ぜる。
  3. レンジポテトに2を加えて混ぜ、さらに1を加えて混ぜる。好みで一味とうがらしを。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

吉田瑞子
料理研究家、フードコーディネーター。おもちゃメーカー勤務から料理の世界へ転身。雑誌やテレビなどで活躍する。素材を活かしたバラエティに富んだ料理が得意で、著書に「シリコンスチーマーで作る魔法のレシピ64」(辰巳出版)などがある。
カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
  • 和食
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 木村拓

食材の扱い方・ポイント

じゃがいも
じゃがいも
和・洋・中、すべての料理に欠かせない、じゃがいも。日本へは戦国時代ごろに、ジャカトラ(現…

基本の扱い方

皮をむく(1)

だんしゃくの場合は、皮むき器、包丁のどちらでも好みの方法で。メイクイーンは、皮むき器でむく方がよいでしょう。

皮をむく(2)

新じゃがいもの皮はやわらかいので、包丁を使わなくても、たわしでこすればむけます。

芽をとる

じゃがいもの芽は毒性の成分を含んでいるので、皮むき器の横についている芽取り、または包丁の根元の角を使って、ていねいに除きます。

切り方

輪切り

横にして、端から料理に応じた厚さに切ります。

半月切り(1)

縦半分に切ります。

半月切り(2)

切り口を下にして、端から5〜6mm厚さに切ります。

棒切り

料理に応じた厚さに輪切りにしたものを重ねて、切り口が正方形になるよう、輪切りの厚さと同じくらいの幅に、縦に切ります。

せん切り(1)

じゃがいもを置いて、端からできるだけ薄い輪切りにしていきます。

せん切り(2)

輪切りにしたものを、2〜3mmずつずらして重ね、端からできるだけ細く切ります。サッと洗ってから、ボウルの水につけて5〜10分ほどおいてさらします。

一口大に切る

縦半分に切った面を下にし、さらに2〜4等分に切ります。

くし形切り

縦半分に切り、切った面を下にして、中心に向かって、包丁を斜めに入れ、3〜4等分に切ります。

角切り

1cm程度の厚さの輪切りにしたら、縦に1cm幅に切り、さらに横にして端から1cm幅に切ります。

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