やわらか酢豚【by 村田裕子さん】

材料（２人分）

• 豚ロース薄切り肉…200g
• 下味
• 　・おろししょうが…大さじ1/2
• 　・酒、サラダ油、片栗粉…各大さじ１
• 　・塩、こしょう…各少々
• 玉ねぎ…1/2個
• 赤パプリカ、赤パプリカ…各1/2個
• 甘酢あん
• 　・とりガラスープの素…小さじ1/2
• 　・酢、砂糖、トマトケチャップ…各大さじ２
• 　・しょうゆ…大さじ1/2
• 　・塩…小さじ1/4
• 　・こしょう…少々
• 　・水…1/2カップ

作り方

1. 豚肉は縦半分に折りたたみ、軽く結んでだんご状にする。耐熱ボウルに入れ、下味の材料を加えてもみ込み、約５分おく。

   

2. 玉ねぎ、パプリカは一口大に切る。甘酢あんの材料は混ぜ合わせる。
3. １に２を加えてよく混ぜ合わせ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで約３分加熱する。

   

4. 取り出して全体をさっくりと混ぜ合わせ、再びふんわりとラップをかけて電子レンジで約５分加熱する。さっくりと混ぜて器に盛る。