肉だんごの甘酢炒め
441kcal
2.6g
20min
材料(2人分)
- 肉だね
- ・豚ひき肉…200g
- ・卵…1個
- ・にんにくのみじん切り…1片分
- ・パン粉…大さじ2
- ・しょうゆ…小さじ1
- にんじん…2/3本
- ブロッコリー…1/3個
- 甘酢だれ
- ・トマトケチャップ…大さじ2
- ・砂糖…大さじ1 1/2
- ・しょうゆ、酢…各大さじ1
- ・水溶き片栗粉…片栗粉小さじ1+水1/2カップ
- ・片栗粉、ごま油
肉だね
・豚ひき肉…200g
・卵…1個
・にんにくのみじん切り…1片分
・パン粉…大さじ2
・しょうゆ…小さじ1
にんじん…2/3本
ブロッコリー…1/3個
甘酢だれ
・トマトケチャップ…大さじ2
・砂糖…大さじ1 1/2
・しょうゆ、酢…各大さじ1
・水溶き片栗粉…片栗粉小さじ1+水1/2カップ
・片栗粉、ごま油
・豚ひき肉…200g
・卵…1個
・にんにくのみじん切り…1片分
・パン粉…大さじ2
・しょうゆ…小さじ1
にんじん…2/3本
ブロッコリー…1/3個
甘酢だれ
・トマトケチャップ…大さじ2
・砂糖…大さじ1 1/2
・しょうゆ、酢…各大さじ1
・水溶き片栗粉…片栗粉小さじ1+水1/2カップ
・片栗粉、ごま油
作り方
- にんじんは一口大の乱切りにする。ブロッコリーは小房に分ける。熱湯ににんじんを入れて約4分ゆでてざるに上げ、続けてブロッコリーを約2分ゆでてざるに上げる。甘酢だれは、水溶き片栗粉とほかの材料を混ぜ合わせる。
- ボウルに肉だねの材料を入れ、粘りが出るまでよく練り混ぜる。6等分にして1cm厚さの円形にまとめ、片栗粉を薄くまぶして中央を指で軽く押してくぼませる。
- フライパンにごま油大さじ1を熱し、2を並べ入れて約2分、こんがり焼き色がつくまで焼く。上下を返して弱火にし、ふたをして約5分、中まで火が通るまで焼く。にんじんを加えて炒め、油がまわったら甘酢だれを回し入れて混ぜ、ブロッコリーを加えてさっと混ぜる。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 丸山久美
- 料理家、スペイン家庭料理研究家。東京生まれ。アメリカ留学後、ツアーコンダクターとして世界を回る。スペインに14年暮らし、2001年に帰国。編集ライターを経て、料理本を出版。スペイン家庭料理教室mi mesa主宰。テレビや雑誌などでスペイン料理を軸に、修道院のお菓子、中南米やポルトガルのラテン料理など、日々のおいしい料理を提案中。著書に『バスクの修道女 日々の献立』(グラフィック社)ほか。
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