コロコロさつま揚げきんぴら

材料（２人分）

さつま揚げ
　３枚
ごぼう
　30cm
にんじん
　７cm
赤とうがらしの小口切り
　1/3本分
・サラダ油、酢、塩、砂糖、みりん、しょうゆ、ごま油

• さつま揚げ

  ３枚

• ごぼう

  30cm

• にんじん

  ７cm

• 赤とうがらしの小口切り

  1/3本分

• ・サラダ油、酢、塩、砂糖、みりん、しょうゆ、ごま油

1. 1

   さつま揚げはオーブントースターで両面を焼き、こんがりと焼き色がついたら１cm角に切る。ごぼうとにんじんは皮つきのままよく洗い、皮むき器で細めのささがきにする。ごぼうのみ水にさらし、ざるに上げる。

2. 2

   フライパンにサラダ油大さじ1/2と赤とうがらしを入れ、弱火にかける。熱くなったらごぼうとにんじんを加え、中火で炒める。全体に油がまわったら酢小さじ１、塩少々、砂糖、みりん各小さじ２、しょうゆ小さじ１　1/2を順に加え、強火にしてからめる。ごま油小さじ1/2とさつま揚げを加え、さっと混ぜ合わせる。

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