鮭とアボカドのタルタルサンド

材料（２人分）

生鮭
　１切れ
ホットドッグ用パン
　２個
タルタルソース
アボカド
　1/2個
　・ゆで卵の粗みじん切り
　　１個分
　・らっきょうのみじん切り
　　３〜５個分
　・マヨネーズ
　　大さじ３
ころも
　・小麦粉、溶き卵、パン粉
　　各適宜
・酒、塩、こしょう、サラダ油、中濃ソース

• 生鮭

  １切れ

• ホットドッグ用パン

  ２個

• タルタルソース

• アボカド

  1/2個

• 　・ゆで卵の粗みじん切り

  １個分

• 　・らっきょうのみじん切り

  ３〜５個分

• 　・マヨネーズ

  大さじ３

• ころも

• 　・小麦粉、溶き卵、パン粉

  各適宜

• ・酒、塩、こしょう、サラダ油、中濃ソース

1. 1

   鮭は酒少々をふり、ペーパータオルで汁けをふき取る。４等分のそぎ切りにして、塩、こしょう各少々をふる。ころもの小麦粉を薄くまぶして溶き卵にくぐらせ、パン粉をつける。

2. 2

   フライパンに油大さじ３を熱して、１を全体がこんがりと色づくまで、大きめのスプーンで鮭に油をかけながら揚げ焼きにする。取り出して油をきり、中濃ソース適宜をかける。

   

   大きめのスプーンで鮭に油をかけながら両面を揚げ焼きにすると、少ない油、短時間でカリッと仕上がる。

3. 3

   タルタルソースを作る。アボカドは１cm角に切り、粗くつぶしながらほかの材料と混ぜ、半量をパンにはさみ、２の半量もはさむ。残りも同様にする。

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