レシピ
魚のムニエルホワイトソース

魚のムニエルホワイトソース

Name: 魚のムニエルホワイトソース
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: ２人分
Cuisine: 洋食
Ingredients: 鯛などの白身魚…２切れ; 牛乳…150ml; にんじん…３cm; 絹さや…８〜10枚; ・塩、こしょう、小麦粉、バター、サラダ油

20分

１人分：

382kcal

1.4g

こうばしく焼いた魚とクリーミーソースの相性抜群

川村由紀子さんのレシピ

材料（２人分）

鯛などの白身魚
　２切れ
牛乳
　150ml
にんじん
　３cm
絹さや
　８〜10枚
・塩、こしょう、小麦粉、バター、サラダ油

鯛などの白身魚

２切れ
牛乳

150ml
にんじん

３cm
絹さや

８〜10枚
・塩、こしょう、小麦粉、バター、サラダ油

作り方

1

白身魚は塩、こしょう各少々をふり、小麦粉少々をまぶす。
2

小鍋で牛乳を温める。別鍋にバター大さじ１を溶かし、小麦粉大さじ２を入れ、焦がさないよう、木べらで混ぜる。牛乳を少しずつ加え、泡立て器で混ぜ、塩小さじ1/4、こしょう少々で調味する。
3

にんじんは輪切りにし、塩少々を入れた水からゆでる。絹さやは筋を除いて同じ湯でゆでる。
4

フライパンに油大さじ１　1/2を熱し、１の両面を焼く。ふたをして３〜４分焼き、中まで火を通す。最後にバター大さじ１を加えて香りづけを。皿に盛り、３を添え、温めた２のソースをかける。