かぼちゃのフライパンバーグ

材料（２人分）

ひき肉だね
　・牛ひき肉
　　150g
　・溶き卵
　　1/2個分
　・玉ねぎみじん切り
　　1/2個分
　・粉チーズ、パン粉
　　各大さじ１
　・塩
　　小さじ1/3
　・ナツメグ、こしょう
　　各少々
かぼちゃ
　1/8個(約150g)
クレソンの葉
　適宜
・サラダ油、トマトケチャップ

• ひき肉だね

• 　・牛ひき肉

  150g

• 　・溶き卵

  1/2個分

• 　・玉ねぎみじん切り

  1/2個分

• 　・粉チーズ、パン粉

  各大さじ１

• 　・塩

  小さじ1/3

• 　・ナツメグ、こしょう

  各少々

• かぼちゃ

  1/8個(約150g)

• クレソンの葉

  適宜

• ・サラダ油、トマトケチャップ

1. 1

   かぼちゃは耐熱ボウルに入れてふんわりとラップをかけ、電子レンジで約２分30秒加熱する。取り出してラップをかけたま粗熱をとり、１cm幅のくし形に切って、横３cm幅に切る。

2. 2

   別のボウルにひき肉だねの材料を入れて練り混ぜる。１を加えて軽く混ぜ、手に油適宜をぬり、ひとまとめにする。

3. 3

   フライパンに油大さじ1/2をひいて２を入れる。直径約15cm、高さ約３cmの円盤形に広げ、中央を少しくぼませて火にかける。まわりが焼けてきたら水大さじ１を加えてふたをし、弱火で約８分、竹串を刺してみて透明な肉汁が出るまで蒸し焼きにする。皿に盛り、ケチャップ大さじ３を絞りかけ、クレソンを飾る。

   

   ひき肉だねは、丸くまとめたあとにフライパンに入れて広げると成形しやすい。指で軽く押さえて。

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