かぼちゃのフライパンバーグ

材料（２人分）

• ひき肉だね
• 　・牛ひき肉…150g
• 　・溶き卵…1/2個分
• 　・玉ねぎみじん切り…1/2個分
• 　・粉チーズ、パン粉…各大さじ１
• 　・塩…小さじ1/3
• 　・ナツメグ、こしょう…各少々
• かぼちゃ…1/8個(約150g)
• クレソンの葉…適宜
• ・サラダ油、トマトケチャップ

作り方

1. かぼちゃは耐熱ボウルに入れてふんわりとラップをかけ、電子レンジで約２分30秒加熱する。取り出してラップをかけたま粗熱をとり、１cm幅のくし形に切って、横３cm幅に切る。
2. 別のボウルにひき肉だねの材料を入れて練り混ぜる。１を加えて軽く混ぜ、手に油適宜をぬり、ひとまとめにする。
3. フライパンに油大さじ1/2をひいて２を入れる。直径約15cm、高さ約３cmの円盤形に広げ、中央を少しくぼませて火にかける。まわりが焼けてきたら水大さじ１を加えてふたをし、弱火で約８分、竹串を刺してみて透明な肉汁が出るまで蒸し焼きにする。皿に盛り、ケチャップ大さじ３を絞りかけ、クレソンを飾る。