かぼちゃのフライパンバーグ

349kcal
2.0g
18min
かぼちゃのフライパンバーグ
かぼちゃのフライパンバーグ

藤野嘉子さんのレシピ

ゴロゴロかぼちゃでボリューム満点

材料(2人分)

ひき肉だね
 ・牛ひき肉…150g
 ・溶き卵…1/2個分
 ・玉ねぎみじん切り…1/2個分
 ・粉チーズ、パン粉…各大さじ1
 ・塩…小さじ1/3
 ・ナツメグ、こしょう…各少々
かぼちゃ…1/8個(約150g)
クレソンの葉…適宜
・サラダ油、トマトケチャップ

作り方

  1. かぼちゃは耐熱ボウルに入れてふんわりとラップをかけ、電子レンジで約2分30秒加熱する。取り出してラップをかけたま粗熱をとり、1cm幅のくし形に切って、横3cm幅に切る。
  2. 別のボウルにひき肉だねの材料を入れて練り混ぜる。1を加えて軽く混ぜ、手に油適宜をぬり、ひとまとめにする。
  3. フライパンに油大さじ1/2をひいて2を入れる。直径約15cm、高さ約3cmの円盤形に広げ、中央を少しくぼませて火にかける。まわりが焼けてきたら水大さじ1を加えてふたをし、弱火で約8分、竹串を刺してみて透明な肉汁が出るまで蒸し焼きにする。皿に盛り、ケチャップ大さじ3を絞りかけ、クレソンを飾る。
    ひき肉だねは、丸くまとめたあとにフライパンに入れて広げると成形しやすい。指で軽く押さえて。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

藤野嘉子
大学在学中から料理番組のアシスタント、料理研究家助手を務める。その後フリーとなり雑誌、テレビ、講習会で料理の指導をする。著書に「女の子の好きなお弁当」(文化出版局)、「魚のおかずに強くなる」(オレンジページ)などがある。
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  • 原務

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