黒酢豚バーグ【by コウケンテツさん】
456kcal
2.9g
材料(2人分)
ハンバーグだね
・豚ひき肉…200g
・溶き卵…1/2個分
・牛乳…大さじ2
・玉ねぎのみじん切り…1/2個分
・黒酢…大さじ1
・パン粉…70ml
・塩、粗びき黒こしょう…各少々
玉ねぎ…1/4個
赤パプリカ…1個
黒酢みそだれ
・酒、みそ、黒酢…各大さじ2
・砂糖…小さじ2
・練りがらし…小さじ1
・サラダ油
・豚ひき肉…200g
・溶き卵…1/2個分
・牛乳…大さじ2
・玉ねぎのみじん切り…1/2個分
・黒酢…大さじ1
・パン粉…70ml
・塩、粗びき黒こしょう…各少々
玉ねぎ…1/4個
赤パプリカ…1個
黒酢みそだれ
・酒、みそ、黒酢…各大さじ2
・砂糖…小さじ2
・練りがらし…小さじ1
・サラダ油
作り方
- 玉ねぎは薄切りにし、水に10分さらして水けを絞る。パプリカは八つ割りにする。
- ボウルにハンバーグだねのパン粉と牛乳を入れて湿らせ、残りのたねの材料を加えて、粘りが出るまで練り混ぜる。2等分して両手でキャッチボールの要領で空気を抜き、平たい小判形にまとめる。
- フライパンに油小さじ1を熱してパプリカをさっと焼き、器に1のさらし玉ねぎとともに盛る。
- 油小さじ2を足して2を並べ入れ、両面をこんがり焼く。水約70mlを加えてふたをし、約5分蒸し焼きにして中まで火を通し、3の器に盛り合わせる。
- フライパンをさっとふき、たれの酒、みそ、砂糖を入れてひと煮立ちさせる。火を止めて黒酢、練りがらしを加えて混ぜる。4のハンバーグにかけ、好みで練りがらしを添える。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- コウケンテツ
- 料理研究家。大阪府出身。旬の素材を生かした簡単でヘルシーなメニューを提案し、テレビや雑誌、講演会など多方面で活躍。プライベートでは3児の父親として日々子育てに奮闘中。親子の食育、男性の家事・育児参加、食を通してのコミュニケーションを広げる活動に力を入れている。著書は、「今日なに食べたい?」(新潮社)、「おやつめし」(クレヨンハウス)、「だけ弁」(扶桑社)「コウケンテツのおやこ食堂」(白泉社)など多数。
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