豆腐ハンバーグねぎソース

材料（２人分）

豚ひき肉
　180g
溶き卵
　小１個分
もめん豆腐
　1/2丁
長ねぎのみじん切り
　1本分
えのきたけ
　30g
ブロッコリー
　１個
しょうが汁
　小さじ1/2
だし汁
　60ml
・しょうゆ、ごま油、塩、こしょう、酒

• 豚ひき肉

  180g

• 溶き卵

  小１個分

• もめん豆腐

  1/2丁

• 長ねぎのみじん切り

  1本分

• えのきたけ

  30g

• ブロッコリー

  １個

• しょうが汁

  小さじ1/2

• だし汁

  60ml

• ・しょうゆ、ごま油、塩、こしょう、酒

1. 1

   豆腐はペーパータオルで包み、おもしをして20分以上水きりをする。ボウルに豆腐、ひき肉、ねぎの1/4量、みじん切りにしたえのきたけ、しょうゆ小さじ２、卵を入れて練り、20分おく。

2. 2

   １を４等分して小判形にし、フライパンにごま油大さじ１を熱して両面を焼き、続けて小房に分けて塩ゆでしたブロッコリーも炒め、塩、こしょう各少々をふって器に盛る。

3. 3

   ２のフライパンにごま油大さじ１を足し、残りのねぎを炒め、だし汁、酒大さじ２、塩小さじ1/3、しょうが汁を加え、水溶き片栗粉でとろみをつけ、２にかける。

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