肉巻き豆腐ステーキ

肉巻き豆腐ステーキ

バターじょうゆをからめて、ご飯にぴったりの味に

カロリー
436kcal
塩分
1.7g
カテゴリ:
卵・大豆製品 > 豆腐 > 豆腐ステーキ
ジャンル:
洋風
レシピ作成・調理:
藤井恵
撮影:
木村拓

材料(2人分)

もめん豆腐…1丁

豚バラ薄切り肉…4枚(約100g)

トマト…小2個

クレソン…適宜

・塩、こしょう、小麦粉、サラダ油、バター、しょうゆ、みりん

作り方

1.
薄切り肉を豆腐に巻きつけるとボリュームが出て、肉のうまみが豆腐になじむ。

薄切り肉を豆腐に巻きつけるとボリュームが出て、肉のうまみが豆腐になじむ。

豆腐はペーパータオルに包んでおもしをし、約15分おいてしっかり水きりする。縦4等分に切って塩、こしょう各少々をふり、豚肉を1枚ずつ巻きつけて小麦粉を薄くまぶす。トマトは横半分に切る。

2.

フライパンに油大さじ1/2を熱し、1の巻き終わりを下にして入れる。時々上下を返しながら全体に焼き色がつくまで6~7分焼く。肉巻きをフライパンの端に寄せ、トマトの切り口を下にして加え、焼き色がついたら上下を返す。

3.

ペーパータオルでフライパンの油をふき取ってバター10gを入れ、溶けてきたらしょうゆ、みりん各大さじ1を加えてからめる。

4.

器に肉巻きとトマトを盛ってクレソンを添え、フライパンに残ったたれをかける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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