豆腐とあさりの中華蒸し煮

材料（２人分）

もめん豆腐
　１丁
あさり(砂抜き)
　150g
万能ねぎ
　２〜３本
にんにく
　１片
・ごま油、酒、塩、粗びき黒こしょう

• もめん豆腐

  １丁

• あさり(砂抜き)

  150g

• 万能ねぎ

  ２〜３本

• にんにく

  １片

• ・ごま油、酒、塩、粗びき黒こしょう

1. 1

   万能ねぎは２〜３cm長さに切る。にんにくは薄切りにする。

2. 2

   フライパンにごま油小さじ２、にんにくを入れて火にかける。香りが立ったら豆腐をスプーンで大きくすくって加え、あさりも加える。酒大さじ３、塩小さじ1/2、こしょう少々を加え、ふたをして約３分蒸し煮にする。

   

   酒を控えめにして豆腐の水分で蒸し煮にするので、あさりのうまみが凝縮した一皿に仕上がる。

3. 3

   あさりの口が開いたら、万能ねぎを加えて軽く火を通し、器に盛る。

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