しょうがたっぷり麻婆豆腐
257kcal
2.8g
材料(2人分)
- 絹ごし豆腐…1丁
- 豚ひき肉…100g
- しょうが…2かけ
- にんにくのみじん切り…1片分
- 豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1
- 合わせ調味料
- ・酒…大さじ2
- ・みそ…大さじ1
- ・しょうゆ…大さじ1/2
- ・砂糖…小さじ1
- スープ
- ・とりガラスープの素…小さじ1/2
- ・湯…1/2カップ
- 水溶き片栗粉…片栗粉小さじ1+水小さじ2
- ・サラダ油
絹ごし豆腐…1丁
豚ひき肉…100g
しょうが…2かけ
にんにくのみじん切り…1片分
豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1
合わせ調味料
・酒…大さじ2
・みそ…大さじ1
・しょうゆ…大さじ1/2
・砂糖…小さじ1
スープ
・とりガラスープの素…小さじ1/2
・湯…1/2カップ
水溶き片栗粉…片栗粉小さじ1+水小さじ2
・サラダ油
豚ひき肉…100g
しょうが…2かけ
にんにくのみじん切り…1片分
豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1
合わせ調味料
・酒…大さじ2
・みそ…大さじ1
・しょうゆ…大さじ1/2
・砂糖…小さじ1
スープ
・とりガラスープの素…小さじ1/2
・湯…1/2カップ
水溶き片栗粉…片栗粉小さじ1+水小さじ2
・サラダ油
作り方
- 豆腐はペーパータオルで押さえて水けをふく。しょうがは半量をみじん切りに、残りをせん切りにする。
- フライパンに油小さじ1を熱してひき肉を入れる。ほぐしながらじっくり炒め、表面がカリカリになったら豆板醤を加えて炒め合わせる。
- 豆板醤の香りが立ったら合わせ調味料を加えてさらに炒め合わせ、味がなじんで汁けがなくなったらスープ、しょうがのみじん切り、にんにくを加えてひと煮立ちさせる。
- 豆腐を加えて木べらでざっくりくずし、2〜3分煮る。水溶き片栗粉でとろみをつけ、器に盛ってしょうがのせん切りを散らす。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 藤井恵
- 料理研究家。大学在学中からテレビ番組の料理アシスタントを務める。大学卒業と同時に結婚し、専業主婦と子育てに専念したのちテレビのフードコーディネーターを担当。雑誌、書籍、新聞、イベントなど活動は多岐にわたる。
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