バター風味のチキンソテー

437kcal
2.8g
バター風味のチキンソテー
バター風味のチキンソテー

とりむね肉でボリュームおかず

脇雅世さんのレシピ

ジューシーに焼き上げてお店の味に!

材料(2人分)

  • とりむね肉…小2枚(約300g)
  • リーフレタス…適宜
  • マスタードソース
  •  ・牛乳…1/2カップ
  •  ・粒マスタード…大さじ1/2
  •  ・固形スープの素…1/4個
  •  ・塩…小さじ1/3
  •  ・こしょう…少々
  • 水溶き片栗粉…片栗粉+水各小さじ1
  • ・塩、こしょう、バター
とりむね肉…小2枚(約300g)
リーフレタス…適宜
マスタードソース
 ・牛乳…1/2カップ
 ・粒マスタード…大さじ1/2
 ・固形スープの素…1/4個
 ・塩…小さじ1/3
 ・こしょう…少々
水溶き片栗粉…片栗粉+水各小さじ1
・塩、こしょう、バター

作り方

  1. とり肉の両面に塩小さじ1/2、こしょう少々をふり、約5分おく。ペーパータオルで水けをふく。
  2. フライパンにバター大さじ1を溶かし、とり肉の皮目を下にして並べて4〜5分焼く。こんがりと焼き色がついたら上下を返し、バター大さじ1をあいたところに入れる。溶けたバターをスプーンでとり肉にかけながら約2分焼き、火を止めてそのままおく。
    とりむね肉を焼きながら、溶かしバターをたっぷりと上からかけ、淡泊な味にコクをプラス。
  3. 耐熱容器にマスタードソースの材料を入れ、ラップをかけずに電子レンジで約1分30秒加熱する。水溶き片栗粉を加えてよく混ぜる。
  4. 器に2を盛り、3をかける。リーフレタスを食べやすくちぎって添える。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

脇雅世
脇雅世
料理研究家。フランスに約10年滞在し、ル・コルドン・ブルーのパリ校で学ぶ。帰国後は料理学校の国際部ディレクターに就任、テレビや雑誌などで活躍。フレンチだけでなく、和食や菓子も得意とする。
カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 竹内章雄

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