牛肉と新しょうがの塩炒め

材料（２人分）

牛切り落とし肉
　150g
下味
　・しょうが汁、しょうゆ、酒
　　各小さじ１
新しょうが
　100g
グリーンアスパラガス
　４本
・片栗粉、サラダ油、塩、酒

• 牛切り落とし肉

  150g

• 下味

• 　・しょうが汁、しょうゆ、酒

  各小さじ１

• 新しょうが

  100g

• グリーンアスパラガス

  ４本

• ・片栗粉、サラダ油、塩、酒

1. 1

   新しょうがは皮つきのまま斜め薄切りにして、さっと洗い、ざるに上げる。アスパラガスは根元のかたい部分を落とし、1.5cm幅の斜め切りにする。牛肉に下味を加えてもみ込み、片栗粉小さじ１をまぶす。

2. 2

   フライパンを油をひかずに温め、新しょうがを入れてさっと炒めて取り出す。

3. 3

   フライパンに油大さじ１を熱し、牛肉を炒め、肉の色が変わったらアスパラガス、２を加えて炒め合わせる。塩小さじ1/2、酒大さじ１を加えてさっと炒める。

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