ビッグチキンカツ

材料（２人分）

とりむね肉
　１枚(約200g)
ころも
　・小麦粉
　　大さじ３
　・粉チーズ
　　大さじ２
　・水
　　大さじ４
　・パン粉
　　適宜
・塩、こしょう、サラダ油、バター

• とりむね肉

  １枚(約200g)

• ころも

• 　・小麦粉

  大さじ３

• 　・粉チーズ

  大さじ２

• 　・水

  大さじ４

• 　・パン粉

  適宜

• ・塩、こしょう、サラダ油、バター

1. 1

   とり肉は厚みのある部分に切り目を入れて開く。肉全体をおおうようにラップをかけ、めん棒などでたたいて薄くのばし、塩小さじ1/2、こしょう少々をふる。

   

   とり肉は切り開いてラップをかけ、めん棒でたたいて薄くのばすと直径25cm程度の大きさになる。短時間で中まで火が通るように。

2. 2

   ころものパン粉以外の材料を混ぜ合わせ、とり肉の全面にしっかりつけてパン粉をまぶす。

3. 3

   フライパンに油大さじ３とバター大さじ１を熱し、２を入れて１〜２分揚げ焼きにする。こんがりと焼き色がついたら上下を返して同様に揚げ焼きにする。油をきり、食べやすい大きさに切って器に盛り、好みでクレソンを添えても。

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