豚みそトマトパスタ

材料（２人分）

豚みそ
　3/4カップ(材料は約530g分)
　・豚ひき肉
　　300g
　・玉ねぎのみじん切り
　　１個分
　・しょうがのみじん切り
　　1/2かけ分
　・にんにくのみじん切り
　　１片分
　・サラダ油、みそ、砂糖、みりん
ホールトマト缶
　1/2缶(約200g)
パセリのみじん切り
　少々
スパゲッティ
　160g
・塩、オリーブ油

• 豚みそ

  3/4カップ(材料は約530g分)

• 　・豚ひき肉

  300g

• 　・玉ねぎのみじん切り

  １個分

• 　・しょうがのみじん切り

  1/2かけ分

• 　・にんにくのみじん切り

  １片分

• 　・サラダ油、みそ、砂糖、みりん

• ホールトマト缶

  1/2缶(約200g)

• パセリのみじん切り

  少々

• スパゲッティ

  160g

• ・塩、オリーブ油

1. 1

   フライパンに油大さじ1/2を熱し、玉ねぎを炒める。透き通ったらひき肉を加え、木べらでほぐしながらじっくり炒める。ひき肉がポロポロになったら、しょうが、にんにくを加えて炒め合わせる。
   
   ●脂が多く出たときは、ペーパータオルに吸わせて取る。

   
2. 2

   弱火にしてみそ120gを加え、木べらで混ぜながら全体がなじむまで炒め合わせる。砂糖大さじ４、みりん大さじ３を順に加えてさらに炒め煮にする。

   
3. 3

   木べらで全体を混ぜながらしばらく煮詰める。ややとろみが出て、木べらで線を描くと跡が残るくらいまで加熱し、粗熱をとる。
   
   ●保存容器に入れ、冷蔵庫で約10日間保存可能。電子レンジで温めてもおいしい。

   
4. 4

   鍋に湯を沸かし、塩適宜を加え、スパゲッティを袋の表示どおりにゆでる。

5. 5

   フライパンにオリーブ油大さじ１を熱し、豚みそ、トマトを缶汁ごと加える。木べらでトマトをつぶしながら、とろみがつくまで炒め煮にする。

6. 6

   ４のスパゲッティがゆで上がったらざるにあけて湯をきり、５に加えてあえる。器に盛り、パセリをふる。

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