牛肉のハーブステーキ

570kcal
0.9g
20min
牛肉のハーブステーキ
牛肉のハーブステーキ

藤野嘉子さんのレシピ

ハーブたっぷりのオイルに漬けて焼く

材料(2人分)

牛ステーキ用肉…2枚
ハーブオイル(パセリのみじん切り小さじ1、ミックスドライハーブ[バジル、オレガノ、タイムなどを好みでブレンドしても]小さじ1、オリーブ油大さじ2)
にんじん…1本
クレソン…1/2束
パセリのみじん切り…適宜
・塩、こしょう、砂糖、バター

作り方

  1. 牛肉をバットに並べ、塩、こしょう各少々をふり、ハーブオイルにつけて約10分おく。にんじんは1cm厚さの輪切りにし、切り口の角を薄く面取りする。
  2. フライパンに1のハーブオイルを熱し、強火で牛肉の両面を焼く。
  3. 鍋に水と塩少々を入れてにんじんをゆで、竹串が通るようになったら湯をひたるくらいまで残して捨て、砂糖大さじ1 1/2を加えてさらに1〜2分ゆでる。バター小さじ1を加えてとかす。
  4. 器に2を盛って3とクレソンの葉先を摘んで添える。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

藤野嘉子
大学在学中から料理番組のアシスタント、料理研究家助手を務める。その後フリーとなり雑誌、テレビ、講習会で料理の指導をする。著書に「女の子の好きなお弁当」(文化出版局)、「魚のおかずに強くなる」(オレンジページ)などがある。
カテゴリ:
主な食材:
イベント:
ジャンル:
  • 洋食
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 今清水隆宏

食材の扱い方・ポイント

にんじん
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