ひき肉とはるさめのみそ炒め

材料（２人分）

• 豚ひき肉…150g
• にんじん…1/4本
• 万能ねぎ…５本
• 緑豆はるさめ…40g
• にんにくのみじん切り…少々
• しょうがのみじん切り…少々
• 合わせ調味料
• 　・とりガラスープの素…小さじ1/3
• 　・みそ、砂糖…各大さじ１
• 　・しょうゆ…小さじ１
• 　・こしょう…少々
• 　・水…大さじ３
• ・サラダ油、ごま油

作り方

1. にんじんは細切りにする。万能ねぎは５cm長さに切る。はるさめは熱湯に入れて袋の表示どおりにゆでてざるに上げ、６〜７cm長さに切る。
2. フライパンにサラダ油大さじ1/2、にんにく、しょうがを入れて火にかけ、香りが立ったらひき肉を加えてポロポロになるまで炒め、にんじんを加えてさらに炒める。
3. にんじんがしんなりしたら合わせ調味料とはるさめ、万能ねぎを加えて汁けがなくなるまで炒め、ごま油少々を回しかける。