えびのガレット

材料（２人分）

むきえび
　200g
玉ねぎみじん切り
　1/2個分
にんにくのみじん切り
　1/2片分
パセリのみじん切り
　小さじ２
クレソン
　適宜
ソース(マヨネーズ、トマトケチャップ各大さじ２、レモン汁小さじ１)
・バター、こしょう、パン粉、オリーブ油

• むきえび

  200g

• 玉ねぎみじん切り

  1/2個分

• にんにくのみじん切り

  1/2片分

• パセリのみじん切り

  小さじ２

• クレソン

  適宜

• ソース(マヨネーズ、トマトケチャップ各大さじ２、レモン汁小さじ１)

• ・バター、こしょう、パン粉、オリーブ油

1. 1

   フライパンにバター大さじ１を溶かし、玉ねぎとにんにくを炒めてさます。

2. 2

   えびは包丁で細かくたたく。ソースの材料を混ぜ合わせる。

3. 3

   ボウルに１、２のえび、パセリ、こしょう少々を入れてよく練り、２等分して小判形にまとめ、表面にパン粉を大さじ１ずつつける。

4. 4

   フライパンにオリーブ油大さじ２を熱し、３を並べ入れて約３分焼き、ひっくり返して、さらに２分、指で軽く押して弾力が出るまで焼く。

5. 5

   皿にソースを敷いて４をのせ、クレソンを添える。

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