黒ごま麻婆豆腐

材料（２人分）

• 合いびき肉…100g
• 絹ごし豆腐…１丁(約300g)
• 万能ねぎ…1/5束
• 黒すりごま…大さじ２
• 煮汁
• 　・みそ…大さじ１　1/2
• 　・しょうゆ…大さじ1/2
• 　・おろししょうが…小さじ１
• 　・おろしにんにく、豆板醤(トウバンジャン)…各小さじ1/2
• 　・水…１カップ
• 水溶き片栗粉
• 　・片栗粉…大さじ1/2
• 　・水…大さじ１

作り方

1. 豆腐はペーパータオルで包み、約15分おいて水きりし、１cm角に切る。万能ねぎは１cm幅に切る。
2. フライパンに煮汁の材料を入れ、ひき肉を加え、木べらでほぐしながら火にかける。煮立ったらアクを取って豆腐を加え、弱火にして２〜３分煮る。

   

3. 水溶き片栗粉を回し入れる。とろみがついたら、万能ねぎ、ごまを加えてさっと混ぜる。