パリパリチキンソテー
372kcal
1.2g
材料（２人分）
とりもも肉…大１枚(約300g)
さつまいも…1/3本(約100g)
・塩、こしょう、粒マスタード
さつまいも…1/3本(約100g)
・塩、こしょう、粒マスタード
作り方
- さつまいもは皮つきのまま７〜８mm厚さの輪切りにする。とり肉は筋が集まっているところに切り目を入れてから、半分に切る。塩小さじ1/3、こしょう少々をもみ込む。
- フライパンにとり肉の皮目を下にして入れ、弱めの中火で４〜５分焼く。脂が出たら、あいたところにさつまいもを入れて、さらに２〜３分焼く。とり肉の皮がパリッとしたら上下を返し、２〜３分焼く。さつまいもは時々上下を返して３〜４分、火が通るまで焼く。
とり肉の脂が出たら、その脂でつけ合わせも焼く。肉のうまみを吸い、おいしくなる。 - 器に盛り、粒マスタード適量を小さい容器に入れて添える。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 重信初江
- 料理研究家。初心者でも簡単に料理を楽しめるレシピが人気。NHK「あさイチ」「きょうの料理」などのテレビ番組に出演するほか、雑誌や広告などでも活動。著書に「がんばらない晩ごはん献立」（学研プラス）、「昔ながらのおかず 保存版」（主婦と生活社）などがある。
食材の扱い方・ポイント
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- 秋の味覚の一つ、さつまいも。ほくほくして甘く、おかずやおやつに人気です。原産は中南米とい…
- とり肉
- くせがない白身の肉で、価格も安くて使いやすいとり肉。一般には、むね肉（骨なし、骨つき）、…
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