パリパリチキンソテー

パリパリチキンソテー

弱めの中火でじっくり焼き、出てきた脂でさつまいもも焼いて

カロリー
372kcal
塩分
1.2g
カテゴリ:
肉のおかず > 鶏肉 > チキンソテー
ジャンル:
洋風
イベント:
クリスマス
プロ料理家:
重信初江
撮影:
野口健志

材料(2人分)

とりもも肉…大1枚(約300g)

さつまいも…1/3本(約100g)

・塩、こしょう、粒マスタード

作り方

1.

さつまいもは皮つきのまま7~8mm厚さの輪切りにする。とり肉は筋が集まっているところに切り目を入れてから、半分に切る。塩小さじ1/3、こしょう少々をもみ込む。

2.
とり肉の脂が出たら、その脂でつけ合わせも焼く。肉のうまみを吸い、おいしくなる。

とり肉の脂が出たら、その脂でつけ合わせも焼く。肉のうまみを吸い、おいしくなる。

フライパンにとり肉の皮目を下にして入れ、弱めの中火で4~5分焼く。脂が出たら、あいたところにさつまいもを入れて、さらに2~3分焼く。とり肉の皮がパリッとしたら上下を返し、2~3分焼く。さつまいもは時々上下を返して3~4分、火が通るまで焼く。

3.

器に盛り、粒マスタード適量を小さい容器に入れて添える。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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