かじきのケチャップあんかけ

かじきのケチャップあんかけ

野菜たっぷりでヘルシー

カロリー
194kcal
塩分
2.6g
調理時間
30
カテゴリ:
魚介のおかず > 魚介の揚げ物 > 魚介の揚げ物 その他
ジャンル:
中華風
レシピ作成・調理:
川村由紀子
撮影:
今清水隆宏

材料(2人分)

かじき…2切れ

玉ねぎ…1/2個

生しいたけ…3枚

にんじん…3cm

ピーマン…1個

パセリ…適宜

とりガラスープの素…少々

水溶き片栗粉(片栗粉小さじ1 1/2+水大さじ1)

・トマトケチャップ、砂糖、塩、しょうゆ、酢、こしょう、片栗粉、揚げ油

作り方

1.

玉ねぎは薄切り、しいたけは軸を除いて薄切り、にんじんは細切り、ピーマンは二つ割りにし、へたと種を除き、横に細切りに。

2.

小鍋に水1カップを沸かし、ケチャップ大さじ3 1/2、スープの素、砂糖大さじ1 1/2~2、塩小さじ1/3、しょうゆ小さじ1 1/2、酢大さじ1/2を加え、1を加えて2~3分煮る。野菜に火が通ったら、水溶き片栗粉を回し入れてとろみをつける。

3.

かじきは、1.5cm角の棒状に切り、塩、こしょう各少々をふって、片栗粉少々をまぶし、中温(170℃)の揚げ油でカラリと揚げる。器に盛って2のあんをかけ、パセリを飾る。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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