レシピ
焼きなすみそ汁

焼きなすみそ汁

Name: 焼きなすみそ汁
Yield: ２人分
Cuisine: 和食
Ingredients: なす…１個; 長ねぎの小口切り…10cm分; だし汁…２カップ; ・塩、みそ、練りがらし

ガツン！とうまい秋とんぶり

なすをトースターで焼いてひと工夫！　香ばい味わいの焼きなすをみそ汁に

コウケンテツさんのレシピ

１人分：

53kcal

2.8g

材料（２人分）

なす
　１個
長ねぎの小口切り
　10cm分
だし汁
　２カップ
・塩、みそ、練りがらし

なす

１個
長ねぎの小口切り

10cm分
だし汁

２カップ
・塩、みそ、練りがらし

作り方

1

なすは５mm厚さの輪切りにし、両面に塩少々をふって約５分おき、ペーパータオルで水けを拭く。オーブントースターの受け皿に並べ、約５分焼く。
2

鍋にだし汁を入れて火にかけ、煮立ったらなす、ねぎを入れて３〜４分煮る。みそ大さじ２を溶き入れ、器に盛り、からし適宜を添える。

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コウケンテツさん

料理研究家。大阪府出身。旬の素材を生かした簡単でヘルシーなメニューを提案し、テレビや雑誌、講演会など多方面で活躍。プライベートでは3児の父親として日々子育てに奮闘中。親子の食育、男性の家事・育児参加、食を通してのコミュニケーションを広げる活動に力を入れている。著書は、「今日なに食べたい？」（新潮社）、「おやつめし」（クレヨンハウス）、「だけ弁」（扶桑社）「コウケンテツのおやこ食堂」(白泉社)など多数。