塩豆腐のフライパンピザ

269kcal
2.7g
塩豆腐のフライパンピザ
塩豆腐のフライパンピザ

塩豆腐を並べてピザの生地の代わりに!

材料(2人分)

  • 塩豆腐…1丁(材料は1丁分)
  •  ・絹ごし豆腐…1丁(約300g)
  •  ・塩…小さじ1/2弱
  • 温泉卵…1個
  • ベビーリーフ…1/2パック
  • ソース
  •  ・おろしにんにく…少々
  •  ・トマトケチャップ…大さじ1 1/2
  •  ・オリーブ油…小さじ2
  • ・小麦粉、オリーブ油、マヨネーズ
塩豆腐…1丁(材料は1丁分)
 ・絹ごし豆腐…1丁(約300g)
 ・塩…小さじ1/2弱
温泉卵…1個
ベビーリーフ…1/2パック
ソース
 ・おろしにんにく…少々
 ・トマトケチャップ…大さじ1 1/2
 ・オリーブ油…小さじ2
・小麦粉、オリーブ油、マヨネーズ

作り方

  1. 豆腐の水けを軽くきって、表面に塩をふり、指先で均一に広げる。
  2. 厚手のペーパータオルを2枚重ね、1の上下を返してのせ、同様に塩小さじ1/2弱をふる。
  3. ペーパータオルで豆腐を包んでバットにのせ、冷蔵庫で半日以上おく。

    ●1日ごとにペーパータオルを替えて、冷蔵庫で3〜4日保存できる。
  4. 塩豆腐は対角線で斜め半分に切り、厚みを4等分にする。
  5. 小麦粉小さじ1/2を水大さじ1 1/2で溶く。
  6. 直径24〜26cmのフライパンを弱火にかけて、オリーブ油小さじ2を入れる。塩豆腐を重ならないよう、放射状に並べ入れ、弱めの中火にして約2分焼く。
    塩豆腐は三角形に切った鋭角の部分を中心にして、フライパンに放射状に並べる。
  7. 鍋肌から塩豆腐のまわりに5を少量ずつ回し入れ、縁がカリッとするまで5〜7分焼く。

    水で溶いた小麦粉を鍋肌から加えると、塩豆腐どうしがくっつき、縁がカリッと仕上がる。
  8. 器に盛ってソースの材料を混ぜてぬり、ベビーリーフと温泉卵をのせ、マヨネーズ適宜を細く絞る。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

堤人美
堤人美
料理研究家。身近な食材を手早く、おいしく、おしゃれに仕上げる“一工夫”のレシピが人気。著書に「『朝仕込み』だから、帰ってすぐできる! おいしいレシピのひみつ」(朝日新聞出版)など。
カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
  • 和食
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 白根正治

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