手羽焼きスイートチリソース

材料（２人分）

• とり手羽先…８本
• チリソース
• 　・にんにくのみじん切り…１片分
• 　・赤とうがらしの小口切り…２本分
• 　・砂糖、酢、水…各大さじ１
• ・塩、こしょう、サラダ油

作り方

1. 手羽先は関節のところから先端を切り離し、手羽中の皮目のほうにフォークで数カ所穴をあけ、塩、こしょう各少々をふる。チリソースの材料は混ぜる。
2. フライパンに油小さじ１を熱し、１の手羽中を皮目から入れて約３分焼く。こんがり焼き色がついたら上下を返し、ふたをして約２分焼く。
3. 余分な油をペーパータオルでさっと拭き、１のチリソースを回し入れて全体にからめる。器に盛り、好みでパセリを添える。
   
   ●手羽先の先端はスープにしても。