カリカリ豚のあえサラダ

材料（２人分）

• 豚のカリカリ揚げ…1/2量(材料は約400g分)
• 　・豚こま切れ肉…400g
• 　・片栗粉、揚げ油
• 玉ねぎ…1/4個
• セロリ…１本
• ドレッシング
• 　・しょうゆ、酢…各大さじ２
• 　・砂糖…大さじ１
• 　・おろしにんにく、カレー粉…各小さじ１
• 　・こしょう…少々

作り方

1. ポリ袋に豚肉、片栗粉大さじ３を入れる。口をねじり、肉をほぐしながら全体に片栗粉をまぶす。

   

2. 揚げ油を高温(約180℃)に熱し、１を1/2量ずつ、広げながら入れて揚げる。こんがり揚げ色がついたら網ですくって取り出し、油をきる。
3. 玉ねぎは縦薄切りにする。セロリは斜め薄切りにし、葉は粗く刻む。
4. ボウルにドレッシングの材料を混ぜ、３、豚のカリカリ揚げを加え、全体を混ぜる。
5. 豚のカリカリ揚げの保存方法
   
   ●冷蔵庫で3〜4日間保存可能。粗熱がとれたら、保存容器に入れる。