刻み野菜のもみ漬け

材料（２〜３人分）

• 大根…２cm
• にんじん…４cm
• セロリ…1/2本
• せん切りしょうがの酢漬け…大さじ２(材料は１　1/2カップ分)
• 　・しょうがのせん切り…５かけ分
• 　・水…１カップ
• 　・酢…大さじ２
• 塩…小さじ1/2

下ごしらえ

1. せん切りしょうがの酢漬け。しょうがのせん切りは耐熱容器に入れる。水、酢を小鍋に入れて火にかけ、沸騰したら耐熱容器に注ぐ。使うときは汁けを絞って使う。
   
   ●粗熱がとれたら清潔な保存容器に移し、冷蔵庫で２週間〜１カ月保存可能。

作り方

1. 大根、にんじん、セロリはそれぞれ４cm長さの細切りにしてボウルに入れる。せん切りしょうがの酢漬け、塩を加えてもみ、水けをしっかり絞る。