手羽先の油淋鶏
209kcal
3.3g
材料（２人分）
とり手羽先…６本
下味
・酒…大さじ1/2
・ごま油…小さじ1/2
・塩…小さじ1/4
ねぎソース
・長ねぎのみじん切り…40g
・豆板醤…小さじ1/2
・しょうゆ…大さじ２
・酢、砂糖…各大さじ１
・ごま油…小さじ1/2
・片栗粉
下味
・酒…大さじ1/2
・ごま油…小さじ1/2
・塩…小さじ1/4
ねぎソース
・長ねぎのみじん切り…40g
・豆板醤…小さじ1/2
・しょうゆ…大さじ２
・酢、砂糖…各大さじ１
・ごま油…小さじ1/2
・片栗粉
作り方
- 手羽先は身の側の骨と骨の間に切り目を入れる。ボウルに入れ、下味の材料をもみ込んで約20分おき、１本ずつ片栗粉を薄くまぶす。
- ねぎソースの材料は混ぜ合わせる。
- 魚焼きグリルに１を皮目を上にして並べ、強火で４〜５分焼く。こんがり焼き色がついたら上下を返し、さらに４〜５分焼く。焦げそうなら、途中でアルミホイルをかぶせる。
手羽先はに少量の油を加えてからめ、片栗粉をまぶして魚焼きグリルで焼くことで、皮がパリッとこうばしく、揚げたような味わいに仕上がる。 - 器に盛り、２をかける。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 小林まさみ
- 料理研究家。結婚後、料理研究家を目指して働きながら調理師学校で学ぶ。在学中から料理研究家のアシスタントなどを務め独立し、その後は雑誌、単行本、テレビ、企業のレシピ開発、イベントなどで活動。
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