ポークトマトシチュー

材料（２人分）

豚ロース薄切り肉
　100g
かぶ
　４個
にんじん
　1/2本
ホールトマト缶
　１缶(約400g)
固形スープの素
　1/2個
オイスターソース
　大さじ１
・塩、こしょう、酒、小麦粉、サラダ油、みそ

• 豚ロース薄切り肉

  100g

• かぶ

  ４個

• にんじん

  1/2本

• ホールトマト缶

  １缶(約400g)

• 固形スープの素

  1/2個

• オイスターソース

  大さじ１

• ・塩、こしょう、酒、小麦粉、サラダ油、みそ

1. 1

   かぶは根元から葉を切り分け、四つ割りにする。かぶの葉適宜は熱湯でさっとゆでて湯をきり、３〜４cm長さに切る。にんじんは１cm厚さの輪切りにする。豚肉は塩、こしょう、酒各少々をふって、小麦粉小さじ１をまぶし、１切れずつ丸める。

   

   脂の少ない豚ロース薄切り肉を丸めることで、ヘルシーだけど食べごたえはしっかり。小麦粉をまぶして焼くときにくずれないようにする。

2. 2

   フライパンに油小さじ１を熱し、豚肉を入れて表面をこんがり焼く。ホールトマトをつぶして缶汁ごと加え、混ぜながら２〜３分煮立てる。

3. 3

   水１カップ、スープの素、かぶ、にんじんを加え、再び煮立ったらふたをして弱火で10〜15分煮る。みそ大さじ１、オイスターソースを加えて混ぜ、２〜３分煮る。

   

   トマトを煮詰めてうまみを凝縮させたところに、みそとオイスターソースを加えると、ドミグラスソースのようなコクのある味わいになる。

4. 4

   器に盛ってかぶの葉を添え、好みで粗びき黒こしょうをふる。

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