シンプルチーズミニピザ

材料（１枚分）

• 冷凍ピタパン…１枚(材料は直径12cmのピタパン８枚分)
• 　・ピタパン(直径12cmのピタパン８枚分)
• 　　・薄力粉…150g
• 　　・強力粉…150g
• 　　・ドライイースト…小さじ１(３g)
• 　　・塩…小さじ1/2
• ピザ用チーズ…30g
• トマトの小角切り…小1/2個分
• 玉ねぎの縦薄切り…1/8個分
• ピーマンの輪切り(厚さ３mmのもの)…３枚
• ・塩、こしょう、オリーブ油

下ごしらえ

1. ピタパンを作る。ボウルに粉類、ドライイーストを入れ、手で混ぜ合わせる。水180mlに塩を加えて塩水を作る。ボウルに少しずつ注ぎ、そのつど混ぜ、時々生地を持ち上げてのばしながらこねる。生地が均一になったらひとまとめにし、ボウルにラップをかけ、室温のできるだけ暖かい場所に約30分おく。

   

2. １を手で半分に分け、それをさらに半分に分け、を繰り返し、８等分にする。それぞれを手で転がして、だんご状に丸める。

   

3. まな板に強力粉適宜(分量外)を薄くふって打ち粉にし、２をそれぞれ直径12〜13cmになるようにめん棒でのばす。生地の厚さが均一になるように、回転させながらのばしていくとよい。

   

4. フライパンを油をひかずに温め、３を並べて焼く(全部入らないときは数回に分けて焼く)。端のほうからふくらみ始め、生地全体がぷくーっとふくらんだら取り出し、粗熱がとれるまでバットなどに並べておく。粗熱がとれたら半分に切る。くっつきやすいので包丁の先で切るとよい。

   

作り方

1. トマトに塩、こしょう各少々をふり、軽く混ぜる。
2. ピタパンは凍ったまま、玉ねぎ、ピーマン、トマトをのせ、チーズを散らす。オーブントースターでチーズがこんがりとするまで３〜４分焼く。オリーブ油適宜を回しかける。