ゴーヤーとみょうがのしょうが甘酢あえ
32kcal
1.0g
材料（２人分）
ゴーヤー…1/8本
みょうが…２個
新しょうが…２かけ
甘酢
・酢…1/4カップ
・砂糖…大さじ１ 2/3
・塩…小さじ1/2
みょうが…２個
新しょうが…２かけ
甘酢
・酢…1/4カップ
・砂糖…大さじ１ 2/3
・塩…小さじ1/2
作り方
- ゴーヤーは縦半分に切ってから、横に薄切りにし、みょうがは縦半分に切ってから斜め薄切りにし、新しょうがは薄切りにする。
- １を熱湯で約20秒ゆで、ざるにあけて湯をきり、粗熱をとる。
- ボウルに２を入れ、甘酢の材料を混ぜて加え、あえる。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 植松良枝
- 料理研究家。野菜や魚介類、果物などの食材の旬を大切に、季節感あふれる料理を提案。自らの畑で多くの野菜も栽培。仕事の合間を縫ってアジアやヨーロッパなど国内外を旅行し、各地の食文化に触れている。
食材の扱い方・ポイント
- ゴーヤー
- 「にがうり」とも呼ばれ、さわやかな苦みが特徴の南国の野菜。熱帯アジアが原産で、マレーシア…
- みょうが
- 日本特産の香味野菜で、花穂（花のつぼみ。“みょうがの子”ともいう）や、若い茎（みょうがた…
- しょうが
- 香辛料として、日本料理や中国料理に欠かせないしょうがは、熱帯アジア原産で、平安初期ごろに…
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