簡単かき揚げうどん

Name: 簡単かき揚げうどん
Yield: ２人分
Cuisine: 和食
Ingredients: 冷凍うどん…２玉; 卵黄…２個; ごぼう…1/2本; にんじん…1/3本; つゆ; ・めんつゆ(３倍濃縮)…大さじ４; ・水…１カップ; ・小麦粉、揚げ油

うまい！夏麺

かき揚げは皮むき器を上手に使って、時短に

１人分：

706kcal

3.1g

材料（２人分）

冷凍うどん
　２玉
卵黄
　２個
ごぼう
　1/2本
にんじん
　1/3本
つゆ
　・めんつゆ(３倍濃縮)
　　大さじ４
　・水
　　１カップ
・小麦粉、揚げ油

1

うどんは電子レンジで約４分30秒加熱し、氷水に入れて冷やし、ざるにあけて水をきる。
2

ごぼうは皮むき器で薄くスライスし、水にさらして水をきる。にんじんも同様に皮むき器で薄くスライスする。ともにボウルに入れて、小麦粉大さじ２をまぶす。

皮むき器で薄く長く削ることで、揚げ時間も時短になり、野菜どうしがからむので、しっかり形づくらなくても丸く揚がる。
3

フライパンに２cm深さの揚げ油を高温(約180℃)に熱し、２を半量ずつ丸めて入れる。約２分揚げ、取り出して油をきる。
4

１を器に盛り、３、卵黄をのせて、つゆの材料を混ぜてかける。