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塩どり

塩どり

とりむね＆ももベストレシピ

むね＆もも両方使いでうまみ凝縮

全量：

915kcal

4.2g

材料（作りやすい分量）

作り方

  1. 1

    もも肉は余分な脂を除く。むね肉とともにバットに入れ、身の厚い部分はフォークで数カ所刺す。塩大さじ１を全体にすり込み、ラップをかけて冷蔵庫で４〜６時間おいてなじませる。

  2. 2

    １を洗って鍋に入れ、酒大さじ２、水２カップ強を加えて火にかける。沸騰したら弱火にしてアクを取り、ふたをして約20分蒸し煮にする。上下を返して火を止め、そのままおいてさます。

    ●保存容器に煮汁ごと入れ、冷蔵庫で約３日間保存可能。

    肉の上下を返し、余熱で中まで火を通してしっとり仕上げて。

    肉の上下を返し、余熱で中まで火を通してしっとり仕上げて。

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瀬戸口しおり さんのレシピ

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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