夏野菜ビビンバ
680kcal
2.5g
材料(2人分)
牛切り落とし肉…150g
なす…大1個
ズッキーニ…1/2本
とうもろこし…1本
枝豆(さやつき)…100g
温かいご飯…小どんぶり2杯分
焼き肉のたれ(市販品)…大さじ2
・塩、ごま油、サラダ油
なす…大1個
ズッキーニ…1/2本
とうもろこし…1本
枝豆(さやつき)…100g
温かいご飯…小どんぶり2杯分
焼き肉のたれ(市販品)…大さじ2
・塩、ごま油、サラダ油
作り方
- なすは縦半分に切り、斜め薄切りにする。ズッキーニは斜め薄切りにして、縦細切りにする。とうもろこしは包丁で実をそぎ取る。
- 熱湯でとうもろこしを約1分ゆで、網じゃくしですくってざるに上げ、粗熱をとる。同じ熱湯で枝豆を約3分ゆでてさやを除く。それぞれ塩、ごま油各少々であえる。
- フライパンにごま油小さじ1を熱し、ズッキーニと塩小さじ1/4を入れて、約1分炒めて取り出す。
- フライパンをさっと拭き、サラダ油小さじ1を熱し、なすと牛肉をほぐしながら炒め、肉の色が変わったら焼き肉のたれを加えてさらに炒める。
- 器にご飯を盛り、2、3、4を彩りよくのせる。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 瀬戸口しおり
- 料理家。セツ・モードセミナー在学中に、吉祥寺にあったレストラン「諸国空想料理店KuuKuu」のスタッフとして働き始め、同店のシェフであった料理家・高山なおみのアシスタントを経て独立。著書に「私の手料理」(アノニマ・スタジオ)などがある。
このレシピの参考動画
食材の扱い方・ポイント
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