材料（２人分）
菜の花
1束
練りがらし
小さじ1/2〜１
・酢、砂糖、塩
1束
練りがらし
小さじ1/2〜１
・酢、砂糖、塩
-
菜の花
1束
-
練りがらし
小さじ1/2〜１
-
・酢、砂糖、塩
作り方
-
1
菜の花は塩少々を加えた熱湯でゆでて冷水にとり、水けを絞ってざく切りにする。
-
2
酢、砂糖各大さじ２、塩小さじ1/4、練りがらしを混ぜ合わせて菜の花を加え、あえる。
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吉田瑞子 さん
料理研究家、フードコーディネーター。おもちゃメーカー勤務から料理の世界へ転身。雑誌やテレビなどで活躍する。素材を活かしたバラエティに富んだ料理が得意で、著書に「シリコンスチーマーで作る魔法のレシピ64」（辰巳出版）などがある。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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