えのきとクレソンの和スープ

13kcal
0.9g
えのきとクレソンの和スープ
えのきとクレソンの和スープ

クレソンのほのかな苦みが和風味にマッチ

材料(2人分)

えのきたけ…1/2袋
クレソン…1束
だし汁…2カップ
しょうゆ…小さじ1
塩…少々

作り方

  1. えのきたけ1/2袋は長さを半分に切ってほぐす。クレソン1束は4cm長さに切る。
  2. 鍋にだし汁2カップを沸かす。1を入れて中火さっと煮、しょうゆ小さじ1、塩少々で調味する。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.8倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
  • 和食
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 高杉純

食材の扱い方・ポイント

えのきたけ
えのきたけ
流通するえのきたけは栽培もので、暗い室内で栽培されるため白く、黄褐色でかさも大きく開いた…

基本の扱い方

根元を落とす

石づきに近い根元の部分は全体がくっついているので、根元から4〜5cmぐらいを一気に切り落とし、用途によっては、長さを半分に切り、適宜ほぐします。

おすすめ読みもの(PR)