たらとじゃがいものグラタン

材料（２人分）

• 生だら…２切れ
• 長ねぎ…1/2本
• じゃがいも…大１個
• ホワイトソース…半量(約175ml)(材料は約350ml分)
• 　・牛乳…２カップ
• 　・顆粒スープの素…大さじ1/2
• 　・小麦粉、塩、こしょう
• ・塩、こしょう、小麦粉、バター

下ごしらえ

1. ホワイトソース。鍋に小麦粉大さじ３を入れ、牛乳を少しずつ加えながら泡立て器で溶き混ぜる。だまにならないようにまんべんなく混ぜ、牛乳の半量を加え終わったら火にかける。少しずつとろみがついてきたら、残りの牛乳を少しずつ加え、さらに混ぜる。

   

2. ふつふつとし、とろみがついたら、顆粒スープの素を加える。スープの素が完全に溶けたら、塩、こしょう各少々で調味する。

   

作り方

1. ねぎは小口切りにする。じゃがいもはよく洗い、皮つきのままラップでふんわりと包み、電子レンジで約４分加熱する。粗熱がとれたらラップをはずし、皮をむいて７mm厚さの輪切りにする。たらは一口大のそぎ切りにし、塩、こしょう各少々をふり、小麦粉を薄くまぶす。
2. フライパンにバター大さじ1/2を熱し、１のたらを入れて焼く。こんがりと焼き色がついたら返し、フライパンのあいているところにねぎを入れ、しんなりするまで炒める。

   

3. 耐熱皿にたら、１のじゃがいもを重ねて並べ入れる。ホワイトソースに２のねぎを加えて混ぜ、じゃがいもにかける。こしょう適宜をふって、オーブントースターで７〜８分、表面に焼き色がつくまで焼く。