豆腐のミートソースグラタン

材料（２人分）

粉チーズ
　小さじ１
もめん豆腐
　１丁
まいたけ
　１パック(約90g)
ミートソース
　半量(約１　1/2カップ)(材料は約３カップ分)
　・合いびき肉
　　120g
　・にんじん
　　小１本(約150g)
　・玉ねぎ
　　1/2個
　・にんにく
　　１片
　・しいたけ
　　２枚
　・ホールトマト缶
　　１缶(約400g)
　・トマトケチャップ、塩、こしょう
パン粉
　小さじ２
・塩、こしょう、小麦粉、オリーブ油

• 粉チーズ

  小さじ１

• もめん豆腐

  １丁

• まいたけ

  １パック(約90g)

• ミートソース

  半量(約１　1/2カップ)(材料は約３カップ分)

• 　・合いびき肉

  120g

• 　・にんじん

  小１本(約150g)

• 　・玉ねぎ

  1/2個

• 　・にんにく

  １片

• 　・しいたけ

  ２枚

• 　・ホールトマト缶

  １缶(約400g)

• 　・トマトケチャップ、塩、こしょう

• パン粉

  小さじ２

• ・塩、こしょう、小麦粉、オリーブ油

1. 1

   ミートソース。にんじんはすりおろす。玉ねぎ、にんにく、しいたけはそれぞれみじん切りにする。フライパンを油をひかずに温め、ひき肉を入れて炒める。脂が出たら、にんにく、にんじん、玉ねぎ、しいたけを順に加えてそのつどよく炒める。

   
2. 2

   ケチャップ大さじ２、ホールトマトを潰しながら缶汁ごと加え、汁けがほとんどなくなるまで煮詰める。塩小さじ1/2、こしょう少々で調味する。

   

1. 1

   まいたけは食べやすい大きさにほぐす。豆腐は耐熱皿に入れ、ふんわりとラップをかけ、電子レンジで約１分加熱し、水をきる。粗熱がとれたら、１cm厚さに切る。塩、こしょう各少々をふって、小麦粉を薄くまぶす。

2. 2

   フライパンにオリーブ油小さじ１を熱し、１の豆腐を入れて両面こんがりと焼く。あいているところでまいたけを炒め、塩、こしょう各少々をふる。

   

   豆腐はこんがりとさせたいので、小麦粉をつけて焼く。フライパンのあいたところできのこも一緒に炒めると、効率がいい。

3. 3

   耐熱皿に２の豆腐を少しずつ重ねるように並べ入れ、上にまいたけをのせる。ミートソースをかけ、粉チーズをふり、オーブントースターで７〜８分、表面に焼き色がつくまで焼く。

今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで！基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ35214品をご紹介！