レシピ
豚バラの塩にんにく煮

豚バラの塩にんにく煮

Name: 豚バラの塩にんにく煮
Cuisine: 韓国風
Ingredients: 豚バラかたまり肉…２本(約800g); にんにく…２片; 長ねぎの青い部分…１本分; しょうがの薄切り…２かけ分; ・塩、酒

コウケンテツさんの激うま！豚肉

塩分を抑えた韓国風♪　豚バラを塩にんにくで煮込めば冷蔵庫で約１週間保存可能！

コウケンテツさんのレシピ

材料（作りやすい分量・２本分）

豚バラかたまり肉
　２本(約800g)
にんにく
　２片
長ねぎの青い部分
　１本分
しょうがの薄切り
　２かけ分
・塩、酒

豚バラかたまり肉

２本(約800g)
にんにく

２片
長ねぎの青い部分

１本分
しょうがの薄切り

２かけ分
・塩、酒

作り方

1

にんにくは包丁の腹で潰す。大鍋に豚肉、ねぎ、にんにく、しょうが、塩小さじ１、酒1/2カップと、肉がかぶるくらいの水(約６カップ)を入れて煮立て、アクを取って、20〜25分ゆでる。途中、肉の表面が湯から出ないように、湯を適宜足しながらゆでて。
2

そのまま粗熱がとれるまでおいて味をなじませ、しっとり仕上げる。ねぎを除いて、ゆで汁ごと保存容器に入れる。

●冷蔵で約１週間保存可。

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コウケンテツさん

料理研究家。大阪府出身。旬の素材を生かした簡単でヘルシーなメニューを提案し、テレビや雑誌、講演会など多方面で活躍。プライベートでは3児の父親として日々子育てに奮闘中。親子の食育、男性の家事・育児参加、食を通してのコミュニケーションを広げる活動に力を入れている。著書は、「今日なに食べたい？」（新潮社）、「おやつめし」（クレヨンハウス）、「だけ弁」（扶桑社）「コウケンテツのおやこ食堂」(白泉社)など多数。