カリフラワーフライ
194kcal
0.5g
材料（４人分）
カリフラワー…1/2個
マヨソース
・マヨネーズ…50g
・ナンプラー…小さじ1/4
ころも
・小麦粉…50g
・片栗粉…15g
・炭酸水…大さじ４
・ナンプラー…小さじ1/2
・揚げ油、七味とうがらし
マヨソース
・マヨネーズ…50g
・ナンプラー…小さじ1/4
ころも
・小麦粉…50g
・片栗粉…15g
・炭酸水…大さじ４
・ナンプラー…小さじ1/2
・揚げ油、七味とうがらし
作り方
- カリフラワーは小房に分ける。ころもの材料を混ぜ合わせる。
- 揚げ油を中温(約170℃)に熱し、カリフラワーを１切れずつころもにくぐらせて揚げる。２〜３分揚げてカラッとしたら取り出して油をきり、器に盛る。
- マヨソースの材料を混ぜ合わせて別の器に盛り、七味少々をふって２に添える。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 足立由美子
- 足立由美子（あだちゆみこ）
東京・江古田のベトナム屋台食堂「Maimai」｢ECODA HEM｣店主。屋台気分を満喫できる店構えでベトナム各地のおいしいものを再現、バインミーやおつまみにもなるベトナムおかずが人気。イベントや料理教室などを通じてベトナム料理のおいしさを日本に広めるべく活動中。著書に『ホーチミンのおいしい！がとまらないベトナム食べ歩きガイド』（アノニマ・スタジオ）ほか。
食材の扱い方・ポイント
- カリフラワー
- くせのない淡泊な味わいがクリーム系の料理と好相性のカリフラワー。ブロッコリー同様、キャベ…
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