カリフラワーフライ

194kcal
0.5g
カリフラワーフライ
カリフラワーフライ

炭酸水でふわっと軽いころもに!

材料(4人分)

  • カリフラワー…1/2個
  • マヨソース
  •  ・マヨネーズ…50g
  •  ・ナンプラー…小さじ1/4
  • ころも
  •  ・小麦粉…50g
  •  ・片栗粉…15g
  •  ・炭酸水…大さじ4
  •  ・ナンプラー…小さじ1/2
  • ・揚げ油、七味とうがらし
カリフラワー…1/2個
マヨソース
 ・マヨネーズ…50g
 ・ナンプラー…小さじ1/4
ころも
 ・小麦粉…50g
 ・片栗粉…15g
 ・炭酸水…大さじ4
 ・ナンプラー…小さじ1/2
・揚げ油、七味とうがらし

作り方

  1. カリフラワーは小房に分ける。ころもの材料を混ぜ合わせる。
  2. 揚げ油を中温(約170℃)に熱し、カリフラワーを1切れずつころもにくぐらせて揚げる。2〜3分揚げてカラッとしたら取り出して油をきり、器に盛る。
  3. マヨソースの材料を混ぜ合わせて別の器に盛り、七味少々をふって2に添える。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

カテゴリ:
主な食材:
イベント:
ジャンル:
  • 洋食
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 野口健志

食材の扱い方・ポイント

カリフラワー
カリフラワー
くせのない淡泊な味わいがクリーム系の料理と好相性のカリフラワー。ブロッコリー同様、キャベ…

基本の扱い方

葉を除く(1)

軸の部分に包丁を入れて切り落とします。

葉を除く(2)

残っている葉は手ではずします。

小房に分ける(1)

房のつけ根に包丁を入れ、1房ずつ切ってはずします。

小房に分ける(2)

房が大きい場合は、軸に包丁で切り目を入れます。

小房に分ける(3)

切り目から手で裂きます。

ゆで方

白くゆでるには

白くゆで上げたいときは、沸騰した湯に塩と酢を各少々加えます。ただし、酢の味が多少残るので、調理法によっては控えるようにしましょう。
すぐに使わないときは、ゆでたあと、冷水にとると、変色が防げます。

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