簡単スンドゥブチゲ

材料（２人分）

牛切り落とし肉
　100g
絹ごし豆腐
　1/2丁(約150g)
にら
　１わ
白菜キムチ
　100g
あれば白菜キムチの汁
　大さじ１
粉とうがらし
　小さじ1/2
・サラダ油、しょうゆ

• 牛切り落とし肉

  100g

• 絹ごし豆腐

  1/2丁(約150g)

• にら

  １わ

• 白菜キムチ

  100g

• あれば白菜キムチの汁

  大さじ１

• 粉とうがらし

  小さじ1/2

• ・サラダ油、しょうゆ

1. 1

   にらは６cm長さに切り、キムチは１cm幅のざく切りにする。豆腐は６等分に切る。牛肉は食べやすい大きさに切る。

2. 2

   鍋に油小さじ１を熱し、キムチを入れて炒める。香りが立ったら牛肉を加えて炒め、肉の色が変わったら水１　1/4カップを加えてふたをし、ひと煮立ちさせる。豆腐、しょうゆ小さじ４、キムチの汁を入れてふたをして約２分煮る。にらと粉とうがらしを加えて再びふたをし、約30秒煮る。

   

   キムチの漬け汁には、野菜や薬味から出たうまみがたっぷり含まれる。あればスープの味付けに使うと、味に奥行きが出る。

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