まぐろのステーキ

材料（２人分）

• まぐろ(あれば中とろ)…１さく(約200g)
• 長ねぎ…１本
• ししとうがらし…10本
• 塩、こしょう、サラダ油、バター、しょうゆ、練りわさび

作り方

1. ねぎは斜めに２〜３cm幅に切り、ししとうには小さく切り目を入れる。まぐろはさくのまま塩、こしょう各少々をふる。
2. フライパンに油小さじ１を熱し、ねぎとししとうを炒め、塩、こしょう各少々をふって取り出す。
3. ２のフライパンにバター20gを溶かし、まぐろを焼く。表面全体を焼き、色が変わったら取り出す。
4. ３のフライパンにしょうゆ大さじ１と1/2とわさび小さじ１、水大さじ２を加えて煮立ててソースに。２を皿に盛り、１cm幅に切った３をのせ、ソースをかける。