まぐろのステーキ

まぐろのステーキ

わさびバターじょうゆがよく合う

カロリー
468kcal
塩分
2g
調理時間
20
カテゴリ:
魚介のおかず > 魚介の焼き物・ソテー > 魚介の焼き物 その他
ジャンル:
和風
プロ料理家:
重野佐和子
撮影:
今清水隆宏

材料(2人分)

まぐろ(あれば中とろ)…1さく(約200g)

長ねぎ…1本

ししとうがらし…10本

・塩、こしょう、サラダ油、バター、しょうゆ、練りわさび

作り方

1.

ねぎは斜めに2~3cm幅に切り、ししとうには小さく切り目を入れる。まぐろはさくのまま塩、こしょう各少々をふる。

2.

フライパンに油小さじ1を熱し、ねぎとししとうを炒め、塩、こしょう各少々をふって取り出す。

3.

2のフライパンにバター20gを溶かし、まぐろを焼く。表面全体を焼き、色が変わったら取り出す。

4.

3のフライパンにしょうゆ大さじ1 1/2とわさび小さじ1、水大さじ2を加えて煮立ててソースに。2を皿に盛り、1cm幅に切った3をのせ、ソースをかける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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