パリパリチキンのせラーメン

748kcal
4.0g
パリパリチキンのせラーメン
パリパリチキンのせラーメン

溶け出た肉汁が、スープのうまみをさらにアップ

材料(2人分)

とりもも肉…1枚(約270g)
水菜…1株
中華生麺…2玉
にんにく油
 ・にんにくのみじん切り…1/2片分
 ・オリーブ油…大さじ1
とりガラスープの素…大さじ1
・塩、粗びき黒こしょう、しょうゆ、片栗粉、サラダ油

作り方

  1. にんにく油の材料を合わせ、30分以上おく。水菜は3cm長さに切る。とり肉は皮目にフォークで数カ所穴をあけ、塩、こしょう各少々、しょうゆ小さじ2をもみ込み、焼く直前に片栗粉を薄くまぶす。
  2. フライパンに油小さじ1を熱し、とり肉を皮目を下にして入れる。アルミホイルをかぶせ、器でおもし(約600g)をし、約5分焼く。こんがり焼き色がついたら上下を返し、弱火にして約5分、色よく焼く。食べやすい大きさに切る。
  3. 鍋に水3カップとスープの素を煮立てる。
  4. 別の鍋で中華麺を袋の表示どおりにゆで、湯をしっかりきる。器に入れて3のスープをかける。2のとり肉、水菜を順にのせ、好みでしらがねぎものせて、にんにく油を適宜かける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
  • 中華
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 福岡拓

食材の扱い方・ポイント

水菜
水菜
鍋ものをはじめ、煮ものや炒めもの、そのまま生でサラダにと、おいしさと調理の手軽さで大人気…

基本の扱い方

全部まとめてざく切りに

ほとんどの料理は端からざく切りにして、そのまま使います。全部使わない場合も1束分洗って、まとめて切るとあとがラク。水菜はアクが少ないので下ゆで不要です。

みぶ菜も便利

水菜と違い、サラダには向きませんが、漬けもの、炒めもの、煮ものでは水菜と同様に使えます。株の根元にある土をよく洗って。

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