豆腐のもろみ漬け

材料（作りやすい分量）

もめん豆腐
　１丁
もろみみそ
　大さじ３〜４

• もめん豆腐

  １丁

• もろみみそ

  大さじ３〜４

1. 1

   豆腐はペーパータオルに包んで皿などでおもしをし、途中２〜３回ペーパーを替えながら、冷蔵庫に約半日おく。豆腐の厚みが半分くらいになるまで、しっかり水けをきり、２cm角に切る。

2. 2

   ラップにもろみみそ大さじ１〜２を、豆腐の大きさにぬり広げ、その上に豆腐をのせる。さらに残りのもろみみそをのせてぬり広げる。ラップでピッタリと包んで、冷蔵庫で一晩以上漬ける。もろみみそごと器に盛る。
   
   ※冷蔵庫で４〜５日間保存可。

   

   しっかり水けをきった豆腐は、一口大に切ってからみそをぬってもくずれない。

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